(Bu yaz\u0131n\u0131n okunma s\u00fcresi yakla\u015f\u0131k 3 dakikad\u0131r.)<\/p>\n\n\n\n
S\u0131cakken yazmak laz\u0131m baz\u0131 \u015feyleri, fazla so\u011futmadan servis etmek laz\u0131m t\u00fcketicilere. H\u00fczn\u00fc, sevinci ve heyecan\u0131 i\u00e7eren pahal\u0131 malzemelerle donatmak gerek hayat sofras\u0131n\u0131. Bir tutam kalp k\u0131r\u0131kl\u0131\u011f\u0131, bir tutam heves ve bir tutam da korkuyu eklemek gerek masalara. Yemeklerin tad\u0131n\u0131 ve lezzetini b\u00fcy\u00fck oranda etkileyen baharatlar\u0131m\u0131z olmazsa olmazlar\u0131m\u0131zdand\u0131r \u00e7\u00fcnk\u00fc. T\u0131pk\u0131 hayat sofras\u0131n\u0131 olu\u015fturan en \u00fcnl\u00fc a\u015f\u00e7\u0131lar\u0131m\u0131z gibi. Her birinin dokunu\u015fu sayesinde ortaya \u00e7\u0131kan o \u015fenlik masas\u0131 gibi. Peki herkes i\u00e7in o masa \u015fenlik masas\u0131 m\u0131d\u0131r, bilinmez. Siz hi\u00e7 saatlerce ba\u015f\u0131nda kal\u0131p sohbet edilen masalarda bulundunuz mu? Yoksa sadece \u00f6n\u00fcn\u00fcze geleni h\u0131zl\u0131 h\u0131zl\u0131 yiyip i\u00e7tikten sonra o masay\u0131 terk edip ba\u015fka masalarda ba\u015fka lezzetlere do\u011fru mu yol ald\u0131n\u0131z? Her sofran\u0131n kurulu\u015f amac\u0131 gibi her t\u00fcketicinin de amac\u0131 farkl\u0131 oluyor tabii. <\/p>\n\n\n\n
Ben nas\u0131l bir sofra kurdum kendime, bilmiyorum. Belki \u00e7ok yakt\u0131m baz\u0131 yemekleri ve defalarca kez yeniden denedim d\u00fczeltmeyi. Belki de d\u00fczelttim sonunda ama tad\u0131 eskisi gibi olmad\u0131. Defalarca tarif denedim hayat sofram\u0131 renklendirsin diye ama hi\u00e7biri damak zevkime uymad\u0131. Tam sofram tamamland\u0131, yemekleri yemeye ve tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmaya haz\u0131r\u0131m dedim bu sefer de bana e\u015flik eden olmad\u0131. Anlayaca\u011f\u0131n\u0131z benim sofram hep eksikti, tamamlayamad\u0131m. \u00c7ok misafir a\u011f\u0131rlad\u0131m, \u00e7ok tarif yapt\u0131m, \u00e7ok \u00e7e\u015fit malzeme kulland\u0131m ama hi\u00e7birisi o eksikli\u011fi tamamlamama yetmedi. Ama art\u0131k aram\u0131yorum ne eksik diye. Bakm\u0131yorum masamdaki p\u00fcr\u00fczlere. Zamanla bo\u015fvererek ilerlemeyi de \u00f6\u011freniyormu\u015f insanlar. G\u00fcveniyorum el lezzetime ve yeniden yapma cesaretim de var her \u015feyi. O y\u00fczden masama sadece beni bilen, lezzetlerimi benimseyen ve masamdan tat alan t\u00fcketiciler gelsin istiyorum. De\u011fer bilen, her s\u00fcsl\u00fc taba\u011f\u0131n arkas\u0131nda kocaman bir eme\u011fin yatt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rebilen ve o lezzetleri tatt\u0131ktan sonra \u2018Eline sa\u011fl\u0131k\u2019 diyebilen t\u00fcketiciler istiyorum. \u00c7\u00fcnk\u00fc sofraya gelen her taba\u011f\u0131n bir \u00f6nemi var asl\u0131nda. <\/p>\n\n\n\n
Mesela tatl\u0131lar \u00e7ok zaman ve malzeme isterler. Mutluluk tatl\u0131s\u0131 i\u00e7in mutfakta \u00e7ok\u00e7a g\u00fclen y\u00fcz, heves ve e\u011flence gerek. Olur da i\u00e7ine yanl\u0131\u015fl\u0131kla h\u00fcz\u00fcn g\u00f6zya\u015f\u0131 damlat\u0131rsan\u0131z tad\u0131 bozulabilir. Ayr\u0131ca her birinin f\u0131r\u0131nlanma ve pi\u015firilme s\u00fcresi de bamba\u015fkad\u0131r. Mutlulu\u011fu f\u0131r\u0131nda \u00e7ok tutarsan\u0131z tatl\u0131n\u0131z yanar. Kimse ac\u0131 bir mutluluk yemek istemez, de\u011fil mi? Ayn\u0131 \u015fekilde bir kokteyli haz\u0131rlamak da zordur. Renkli ve tatl\u0131 olmas\u0131n\u0131 isterseniz bolca iyi duygulardan eklemek ve g\u00fczel bir sunumla servis edilmesine \u00f6nem veriyorsan\u0131z i\u00e7ine hi\u00e7birinin kar\u0131\u015fmamas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak sa\u011flam bir psikoloji de koyman\u0131z gerekir. Mutfak zordur, mutfakta haz\u0131rl\u0131k yapmak ve sizin saatlerce haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z \u015feylerin bir \u00e7\u0131rp\u0131da t\u00fcketildi\u011fini g\u00f6rmek daha da zordur. Ama ben al\u0131\u015ft\u0131m, \u00f6zellikle de iyi bir a\u015f\u00e7\u0131 olmak ve kendi sofran\u0131z\u0131 kendiniz \u015fekillendirmek istiyorsan\u0131z \u00fcretimin yan\u0131nda t\u00fcketimi de kabullenmeniz gerekir. <\/p>\n\n\n\n
Ben sofram\u0131 \u015fekillendirmeye devam ederken size de sevdi\u011fim bir tariften b\u0131rakmak istiyorum. Bir g\u00fcn denerseniz ve severseniz beni anman\u0131z dile\u011fiyle\u2026<\/p>\n\n\n\n
Yeni Heyecanlar Salatas\u0131<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Malzemeler:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 demet umut<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 demet ne\u015fe<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 adet a\u015fk<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 adet heyecan<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1\/2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kayg\u0131<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 g\u00fcl\u00fcc\u00fck<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 tutam korku<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n G\u00f6z karar\u0131 sevilen insanlar<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yap\u0131l\u0131\u015f\u0131:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Afiyet olsun<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yazar: \u0130remnaz Turan<\/p>\n\n\n\n